Вяленая колбаса фото рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вяленая колбаса фото рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

вяленая колбаса фото рецепт

Пошаговая готовка

Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно. Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей.

Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий. Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок. Результат получается всегда замечательный. Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее. Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного - это то, что надо для домашнего кулинара.

вяленая колбаса фото рецепт

Для засолки мяса готовится засолочная смесь из расчёта на 1 килограмм мяса: Соль ни в коем случае не йодированная — нужна каменная соль крупного помола. Если соль будет йодированной, билтонг приобретет сильный привкус йода! Можно и побольше — это на вкус. Кориандр — главная приправа в билтонге. Можно добавить и красного перца — это по своему вкусу. Кориандр предварительно поджаривается не пережигать! Или специи для их размельчения промалывают через пленку скалкой.

Вот еще один вариант смеси — классический намибийский состав засолочной смеси из г. Окаханди на 1,5 кг мяса: Главное в них — достаточно точно соблюдать положенное количество соли и кориандра. Все, кто пробуют, сообщают о своем одинаковом впечатлении: И очень похоже на копчёную Маринуем говядину как для билтонга, и те же самые 12 часов После маринования мясо к приготовлению колбасы готово.

вяленая колбаса фото рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Режем его на кусочки и пропускаем через мясорубку. Затем пропускаем через мясорубку. Замешиваем с солёным салом, как описано выше в этом рецепте колбасы, формуем циновкой-макису и вялим по уже изложеной в этом рецепте схеме вяления колбасы. Приготовив с минимальными усилиями, как описано выше, билтонг, бастурму и сыровяленую колбасу, вы не только порадуете своих домашних и гостей настоящей полноценной едой, но и обретете славу великого домашнего кулинара.

А такой славы удостаиваются немногие. Поскольку билтонг — это просто вялено-маринованное мясо, то рецептов и вариаций полно, как и у шашлыков. Для приготовления билтонга необходимы: Многие рецепты рекомендуют меньше, 1 ложку с горкой, 30 грамм. Мясо режется на полоски 1 см толщиной можно тоньше , вдоль волокон. Полоски мяса можно и отбить, чтобы стали потоньше — тогда билтонг приготовится быстрее.

Важно — мясо нужно отбить до того, как оно будет обработано приправами и уксусом — иначе оно при отбивании разбивается на волокна. Плотно укладываем в нержавеющую ёмкость — и под гнёт на 12 часов в холодильник.

вяленая колбаса фото рецепт

Под гнётом из мяса выделяется сок. Сливать его не нужно — это не сухой засол. Через половину срока то бишь через 6 часов мясо переворачиваем, заново трамбуем и опять давим гнётом. Итого, весь процесс маринования занимает всего 12 часов. Для засолки мяса это непривычно мало — но здесь дело в уксусе и в тонких ломтях. Можно, конечно, мариновать и 24 часа — однако, лишние 12 часов погоды не сделают.

Видео рецепт

квашенная капуста, грибы, колбаса, картошка рецепт

рецепт суп-солянки с маслинами и колбасой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления рульки по немецки
  • профитроли быстрый рецепт
  • как приготовить дома рулет
  • французские булочки куин аманн рецепт
  • как приготовить гамбургер на аеглийском
  • гамбургер домашняя рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Тамила из Кристина says:

      Напишите, пожалуйста, какие именно дрожжи вы используете? Живые? Сухие (Быстрые или нет?) Скорее всего не быстрые, т.к. быстрые дрожжи смешиваются с мукой..

    • Индивидуалка Александра из Ирина says:

      Очень нравится этот соус, часто покупаю его в магазине. С огромным удовольствием приготовлю сама. Спасибо!

    • Красотка Лина из Эллина says:

      Большое спасибо за бесподобный салат!! Не ожидала такого нежного вкуса! Очень понравился

    • Красотка Оксана из Роксана says:

      Администратор, пожалуйста напишите на сколько градусов ставить духовку?

    • Индивидуалка Гелла из Нонна says:

      похоже, надо мне решиться на вторую попытку приготовить поповеры :))) первый раз увы не вышло :( скорее всего, иза-за вот этого: