Рецепт окрошки с колбасой на кефире

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт окрошки с колбасой на кефире
Внимание с указанным блюдом рекомендуем попробовать рулька в духовку- рецепт. Они великолепно сочетаются.

рецепт окрошки с колбасой на кефире

Пошаговая готовка

Окрошка — традиционное национальное блюдо русской кухни. Относится к разряду холодных супов. И делается на квасе. В каждой семье хорошо знают и любят это блюдо. Что может быть лучше этого холодного блюда жарким летним днем? А вот в Узбекистане готовят окрошку на кефире, называют ее там — чалоп. И те, кто пробовал ее у нас, сильно удивлялись — как можно приготовить ее без кваса. Кое — кто даже спорил с моей мамой, и говорил, что это неправильно. Потом, распробовав, спрашивали подробности, и просили рецепт.

Постепенно рецепт распространился ну конечно же не только благодаря нам , и сейчас многие отдают предпочтение именно этому варианту приготовления. Давайте и мы приготовим классическую окрошку на кефире. Если Вы еще никогда ее не пробовали, готовьтесь удивиться — будет не просто вкусно, а очень и очень вкусно! Количество продуктов рассчитано на приготовление 5 литров окрошки.

рецепт окрошки с колбасой на кефире

Меньше мы не готовим, если в доме 4 — 5 едоков, то к вечеру от нее ничего не останется. Если 2 или 3, то повезет поесть еще и на следующий день.

Просаливаются огурчики и все другие ингредиенты. И еще такой нюанс, мы любим густую насыщенную окрошку. Поэтому я ее делаю очень густой. Ну не воду же кефирную хлебать! И оговорюсь сразу, это не узбекский чалоп. За те годы, что я делаю этот холодный суп, у меня сложился уже свой собственный рецепт. Поэтому он может отличаться от других. Для такого объема 1 литра кефира будет маловато. Поэтому я добавляю еще 1 стакан кефира и 1 стакан сметаны. Так вкус получится более насыщенным.

рецепт окрошки с колбасой на кефире
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Моем огурцы, вытираем бумажным полотенцем. Срезаем кончики, пробуем на вкус. Одним горьким огурцом можно будет испортить весь вкус окрошки, поэтому попробовать нужно все. Огурчики лучше брать маленькие, пупырчатые. Салатные длинные огурцы не имеют такого запаха, как маленькие. А у крупных огурцов — большие семена. Поэтому выбирайте огурчики поменьше, это то, что нужно!

Режем огурцы вначале продольно пластинами толщиной не более 0,5 см. Чуть меньше можно, крупнее — не желательно. Поэтому все надо порезать помельче. В этом случае, все кусочки пропитаются соками друг друга, и получится однородный, а не разрозненный вкус.

Порезали пластины, теперь режем соломкой и затем кубиками. Они у нас должны получиться по 0,5 см с каждой стороны, или чуть меньше. Помещаем огурцы в кефир со сметаной, добавляем соль 0,5 столовой ложки. Оставляем их, чтобы они слегка просолились. Теперь моем редис и зелень. Оставляем, чтобы стекла вода, затем просушиваем бумажным полотенцем. Картофель уже отварен, охлажден и очищен. Режем его также кубиками 0,5 см. Отправляем сразу же в кастрюлю. Их также очищаем и режем кубиками по 0,5 см.

рецепт окрошки с колбасой на кефире

Она режет яйца на кусочки как раз нужного для меня размера. И тоже перекладываем в кастрюлю. Такими же мелкими кубиками режем колбасу. Колбаса нужна без жира, у меня Докторская в натуральной оболочке. Колбасу лучше брать хорошего качества.

Видео рецепт

солянка рецепт с колбасой и рисом

домашняя колбаса с кровью кишках рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт хреновой закуски на 3 кг помидор
  • полезные бутерброды на завтрак рецепты
  • рецепт вкусного супа из колбасы и мяса капченого
  • кулинарные рецепты с фото закуски с беконом
  • рецепт изготовления колбасок чоризо
  • профитроли быстрый рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Роксана says:

      Оригинально. надо попробовать

    • Индивидуалка Яна из Анфиса says:

      по 10 пучков петрушки и кинзы.

    • Красотка Леля из Жанна says:

      Необычный рецепт, никогда из говядины шашлык не делал – надо попробовать. Удивляет соль в самом конце.

    • Индивидуалка Карина из Зинаида says:

      Администратор ,а бананы зачем?

    • Красотка Рина из Леся says:

      Администратор,спасибо за рецепт,я очень люблю баклажаны,а вот изюм вообще не ем,можно его совсем не класть?