На французском рецепт круассанов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

на французском рецепт круассанов
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

на французском рецепт круассанов

Пошаговая готовка

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Согласие с условиями использования. Круассаны завоевали сердца людей со всего мира и наша столица не исключение.

Рекорд этот пока неофициальный, но заявка в Книгу рекордов России уже подана. Давайте изучим историю этой замечательной выпечки, а также научимся печь настоящие французские круассаны! Круассан - это хлебобулочное изделие из слоеного дрожжевого теста в форме полумесяца с различной начинкой внутри.

на французском рецепт круассанов

Круассаны — изобретение венских булочников XVII века, форма круассана символизирует исламский полумесяц. Венские пекари изготовили первые круассаны в честь победы над Турецкой империей в году. Выпечка круассанов — особая наука. Имя первого изобретателя слоёного полумесяца история для потомков не сохранила. Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, грамотный маркетинговый ход.

Однако со временем именно на круассан была возложена великая миссия символизма страны, родины Дюма и Гюго. С появлением круассанов связана история, согласно которой первые круассаны испек некий пекарь, живший в XVII веке в Вене по другой версии - в Будапеште. Во время осады города турками в году булочник занимался обычным ночным трудом, как вдруг ему показалось, что он слышит глухой шум, исходящий откуда-то снизу.

на французском рецепт круассанов

Вместо того, чтобы перекреститься и продолжать месить тесто, умный пекарь обратился куда надо. Подозрения оказались обоснованными - шум производили турки, которые пытались прорыть в осажденную Вену туннель. Попытку успешно пресекли, а булочник выбрал за свою бдительность награду - эксклюзивное право на производство рогаликов в виде полумесяца символа ислама.

В большинстве рецептов предлагается готовить круассан из дрожжевого теста, которое, после того, как неоднократно поднимется, прослаивается сливочным маслом, затем складывается несколько раз и тщательно раскатывается. Так формируется слоёное дрожжевое тесто. Настоящие круассаны могут с первого раза не получиться, так как секрет удачной выпечки заключается в точном соблюдении пропорций рецепта и отработанной технологии, которая приходит лишь с опытом.

Тесто для круассанов, по мнению профессиональных пекарей, живое, тонко чувствующее настроение, погоду, температуру и влажность на кухне. Все ингредиенты для этой выпечки выбираются только высочайшего качества: Ингредиенты для Венского круассана для теста: Растворить дрожжи в холодной воде.

на французском рецепт круассанов

Засыпать просеянную муку, соль, сахар, молоко и растопленное масло в чашу миксера и включить его на среднюю скорость. Вымешивать примерно 5 секунд до однородности. Добавить дрожжи и вымешивать еще примерно 1 минуту, пока тесто не будет отставать от стенок. Вынуть тесто из чаши, скатать в шар. Положить на посыпанную мукой доску, накрыть пленкой и оставить на 30 мин.

Видео рецепт

рецепт круассанов из все буде смачно

круассаны простой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт хреновой закуски на 3 кг помидор
  • рецепты праздничного фаршированного рулета в фольге
  • рулетики из куриного филе с грибами рецепты
  • полезный гамбургер рецепт
  • закусочные сырные шарики рецепт с фото
  • профитроли быстрый рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катарина из Таира says:

      Вкусно и красочно.Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Флора из Римма says:

      Очень вкусный салатик!Всем понравился!Правда я вместо сырого болгарского перца положила перчик предварительно поджаренный на гриле!Запах дымка с запахом копченой курочки идеально со читаются!И получилось просто объедение!!

    • Индивидуалка Ксюша из Надежда says:

      Администратор. Здравствуйте. Отличный рецепт! Хочу приготовить своим деткам. Простите пожалуйста, если мой вопрос глупый))) Подскажите, какую роль в этом блюде играет лимон?

    • Индивидуалка Леся из Анастасия says:

      О, какая вкуснятина!)))

    • Красотка Дайна из Татьяна says:

      Вчера уже опробовала этот рецепт, очень рекомендую, просто прелестный! Получилось на 2 дня, что меня радует. Даже соседка пришла на кофе.