Торт птичье молоко рецепт без молока

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт птичье молоко рецепт без молока
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

торт птичье молоко рецепт без молока

Пошаговая готовка

Всем известный и полюбившийся десерт — торт Птичье молоко. Еще в советские времена за ним выстраивались целые очереди, а рецепт хранился в строгой секретности. Да и куда же без секретного ингредиента, который на те времена использовался только в пищевой промышленности и не был доступным для обычных смертных.

Поверьте, я испробовала эти рецепты на себе, есть это невозможно. Если Вы неравнодушны к всякого рода тортам, смотрите другие наши рецепты тортов. Ставим разогреваться духовку до градусов. Яйца разбиваем, желтки отделяем от белков.

торт птичье молоко рецепт без молока

Белки накрываем и убираем в холодильник, они нам понадобятся для суфле. Когда мука смешается с яичной массой, можно еще минуту взбить миксером, чтобы тесто было пышнее. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, чтобы бисквитный корж не пригорел и хорошо отставал от формы. Перемещаем в форму тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до градусов духовку на 15 минут.

Сливочное масло комнатной температуры перекладываем в глубокую миску, сюда же добавляем сгущенку. Воду с агар-агаром переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

торт птичье молоко рецепт без молока

Перемешиваем до тех пор, пока агар-агар полностью не раствориться, он очень быстро начинает закипать. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара важно! С лимонной кислотой нельзя переборщить, иначе суфле может не застыть.

Яичные белки переливаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков как правильно взбить белки смотрите здесь. Белки нужно взбивать быстро, пока сироп не остыл. Вливаем тонкой струйкой только что сваренный сахарный сироп с агар-агаром, не прекращая взбивать миксером на максимальных оборотах.

Затем сбавляем обороты и взбиваем еще 2 минуты как итальянскую меренгу. Добавляем небольшими порциями сливочное масло со сгущенкой, не переставая взбивать на малых оборотах. Правильно приготовленное суфле застывает быстро, от 20 до 40 минут.

торт птичье молоко рецепт без молока

Но лучше не рисковать и оставить торт в холодильнике на час. Когда суфле застынет, можно заниматься приготовлением шоколадной глазури для торта. В прочную стеклянную посуду выкладываем 75 г размягченного сливочного масла, г черного шоколада, 20 г сахарной пудры. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Видео рецепт

торт медовик легкий рецепт на сковороде

пражский торт вкусные рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • постная медовая коврижка рецепт в мультиварке
  • торт красный бархат рецепт
  • рецепт торт на день рождения девочке
  • торт с апельсиновым бисквитом с нежным кремом рецепт фото
  • деревенский наполеон рецепт
  • как приготовить торт клубника с мастикой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Елена says:

      уксус виноградный для заливки.

    • Красотка Анастасия из Таня says:

      так просто! скоро я с вами научусь готовить. спасибо

    • Красотка Альбина из Анита says:

      Элл, я по-итальянски не разумею, какую нашел книжку, в Италии изданную, такую и кинул. У вас там, похоже, сами итальянцы между собой еще не разобрались. :)))

    • Красотка Кира из Галина says:

      Салат очень вкусный. Да и на фотографию глядя, начинается обильное слюновыделение. Картофель порезан красиво-небрежно. Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Марта из Леля says:

      Супер! На балконе всега выращиваю базилик, розмарин, петрушку и руколу. В этом году и помидорки черри.