Как приготовить захер торт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить захер торт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить захер торт

Полный рецепт

Тщательно отобранные рецепты помогут вам сотворить на своей кухне лакомый шедевр. Само приготовление торта не имеет радикального отличия от приготовления любого другого подобного десерта, главное чтобы все используемые продукты были высокого качества.

Именно это и является основной визиткой десерта — его вкусом и внешним видом. Вне зависимости от рецепта в начале выпекается бисквит, после он разрезается на коржи и пропитывается кремом, глазурью, ганашем — по желанию. Для этого шоколадную плитку разламываем на кусочки, растапливаем на пару, при постоянном помешивании, до однородной нежной кашицы без комочков. Потом снимаем с огня и охлаждаем. Сахар 90 г взбиваем с мягким маслом и ванилином. Добавляем к этой сливочной массе яичные желтки, все снова взбиваем.

как приготовить захер торт

Потом выливаем остывший шоколад и вновь взбиваем до нежной однородной консистенции. Отдельно взбиваем белки до стойкого состояния с постепенным добавлением к ним оставшегося сахара. Помните, что все приспособления для приготовления такого теста венчик, миски должны быть чистыми и сухими, иначе бисквит может не получиться. Для проверки готовности белков можно наклонить чашку, если они взбиты правильно, то не выльются из нее, а останутся неподвижными.

После этого белки вводим в масляно-шоколадную смесь, при постоянном помешивании пластмассовой лопаткой, по направлению вверх-вниз. После полного соединения белков, в массу высыпаем просеянную муку в 4 подхода, с постоянным перемешиванием по такому же направлению.

как приготовить захер торт

Главное, чтобы тесто стало однородным и не осело. Берем емкость диаметром 22 см, застилаем пергаментом, а стенки смазываем маслом. Выливаем в нее шоколадное тесто и ставим в горячий духовой шкаф, выпекаем полчаса при температуре градусов.

При выпечке, главное не пересушить полуфабрикат, он должен быть немного влажноватым. По истечению нужного времени берем зубочистку и прокалываем бисквит, чтобы проверить его готовность.

Если зубочистка сухая, но на ней остались крошки, то бисквит готов. Когда бисквит остынет, вынимаем его из формы и разрезаем на две части, вдоль. В случае образования на поверхности неровной корочки, потихоньку срезаем ее ножом. Взбиваем джем 2 минуты. Одну часть бисквита кладем на большую тарелку, пористой стороной кверху. Смазываем ее одной частью джема. Размазываем джем равномерно по всему торту.

как приготовить захер торт

Второй частью джема смазываем бока и верхушку торта. Отправляем торт в холодильник, чтобы застыл джем. В это время шоколадную плитку ломаем и кладем ее на сковородку. Сливки соединяем с маслом и нагреваем на медленном огне, при помешивании. Как только сливочная смесь нагрелась, переливаем ее в шоколад. Часто и быстро перемешиваем смесь до того, пока она не получится нежной и глянцевой. В случае получения слишком жидкого ганаша, даем ему немного застыть в холодильнике. Вынимаем слегка застывший торт из холодильника и заливаем его шоколадом, разравнивая ножом или лопаткой.

Видео рецепт

торг прага рецепт

торт в виде киндер сюрприза рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт лорд торт
  • наполеон торт рецепт нежный видео
  • рецепты приготовления торта из мастики пошагово
  • скачать пошаговые рецепты фигурок из мастики и марципана
  • домашний торт идеал с рецепта
  • бисквитный торт пошаговый рецепт с фото из готовых коржов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агния из Астра says:

      И снова спасибо – теперь за рецепт утиного риллета. Его тоже возьму на заметку и обязательно сделаю при первой же возможности.

    • Красотка Эмилия из Марианна says:

      Спасибо! Мне тоже очень понравилось! Только я думаю, что действительно нужно будет измельчать ингридиенты в блендере. В следующий раз так и сделаю, ну хотя бы овсянные хлопья - точно.

    • Красотка Анфиса из Кира says:

      обжаривать синие кольцами на сковороде, снимая обмакивать в заправке и складывать плотно в 0,5л. банки. Кто любит поострей может увеличить количество горького перца и часнока.

    • Красотка Аза из Веста says:

      Iirina, из рукава ничего не вытекает. Вы его только аккуратненько свяжите с двух сторон. Удачи!

    • Красотка Тамила из Валерия says:

      Так как я брынзу не люблю, вместо нее кладу обычный росийский сыр, и не кладу яйца(просто с ними не пробовал! Закусочка под водочку великолепная...)