Рецепт варенья из морошки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт варенья из морошки
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт варенья из морошки

Полный рецепт

Морошка — вид многолетних полукустарниковых или травянистых растений с ползучим корневищем и съедобными ягодами, относится к роду Рубус Малина семейства Розовые. Высота растения обыкновенно не более 30 см.

Плоды морошки по виду напоминают малину, но отличаются особым вкусом, запахом и ароматом, цвет спелых ягод оранжево-красный, собирают в июле-августе. Обычно морошка произрастает на торфяных болотах, в кустарниковых и моховых тундрах, в заболоченных лесах арктической и северной лесной полос Северного полушария, а также в средней полосе европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии. При желании, морошка вполне успешно культивируется. В зрелых ягодах морошки содержится множество полезных веществ: С, В, РР, А, соединения калия, железа, фосфора, кобальта, антоцианы, а также дубильные вещества и пектины.

рецепт варенья из морошки

Плоды морошки и некоторые другие части этого растения обладают целебными свойствами и широко используются в традиционной народной медицине. Морошку заготавливают на зиму различными способами, в том числе, и варят варенье. Расскажем, как приготовить вкусное варенье из морошки. Сразу уясним один важный момент. Многих интересует, сколько точнее, в течение какого времени, как долго варить варенье из морошки? В большинстве случаев, чем меньше поддается термической обработке любой фрукт или ягода, тем большее количество полезных веществ в нем сохраняется в том числе, и витамина С, так нужного организму человека.

Это правило недействительно лишь для помидоров. Переберем ягоды морошки, удалим испорченные и недоспевшие. Поместим их в дуршлаг или сито, промоем под несильной струей проточной холодной воды. Отставим в сторону, пусть вода стекает. Приготовим сахарный сироп для заливки ягод. В небольшую кастрюлю лучше всего эмалированную вольем воду и засыплем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, доводим до кипения.

рецепт варенья из морошки

Сахар должен раствориться полностью. После уверенного закипания провариваем сироп в течение 3-х минут, затем снимаем кастрюлю с огня. Чистую ягоду перемещаем в эмалированный или алюминиевый таз и аккуратно заливаем приготовленным сиропом.

Ставим таз на огонь и на малом огне, периодически аккуратно и осторожно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, доводим до кипения. Пенку, образующуюся при кипении, обязательно снимаем ложкой. После закипания провариваем варенье в течение 5-ти минут, после чего выключаем огонь и остужаем до комнатной температуры.

Второй раз доводим варенье до кипения на малом огне, провариваем в течение еще 5-ти минут, и выключаем огонь. После цикла второго уваривания, можно извлечь все ягоды из сиропа и тщательно протереть через мелкое сито.

рецепт варенья из морошки

Получившуюся массу остужаем и возвращаем в сироп. В третий раз доводим варенье до кипения, провариваем еще в течение 5-ти минут и разливаем в стерилизованные паром банки. Банки либо закатываем жестяными крышками, переворачиваем и накрываем до полного остывания, либо надеваем на них пластиковые крышки.

Видео рецепт

варенье из инжира рецепты в скороварке

рецепты пирогов с смородиновым вареньем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт варенья из клубники 5 кг
  • рецепт варенья из клубники 5 кг
  • прозрачная карамельная глазурь для торта рецепт с фото
  • повидло із слив рецепт
  • подлив с тушенкой рецепт
  • крем с гидролизированным жемчугом рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анфиса из Иветта says:

      Здравствуйте,только что закрыла варенье по вашему рецепту,ароматно,но немного насторожило то что оно жидкое,так должно быть или я что тоне так сделала?Больше походит на компот,и я положила лимонную кислоту после того как выключила варенье,это как то повлияет на качество?Я новичок в этом деле,с этого года решила попробовать делать закрутки сама....

    • Красотка Алина из Марго says:

      Честно говоря, не замерял. Но слишком длинный сантоку неудобен, лучше перед покупкой примериться, подержать в руке.

    • Красотка Гелла из Лидия says:

      В таком случае остается три варианта.

    • Индивидуалка Бета из Нила says:

      Взял идею вашего пирожка, но пришлось почти все заменить. Тесто сделал с 1 яйцом, стаканом молока, а рыбу заменил курицей. Получился потрясающий "курник"! Очень понравился, спасибо за отличную идею :)

    • Красотка Антонина из Нора says:

      Очень интересно,надо попробовать. Только один вопрос предварительно: к каким блюдам этот соус подавать?