Пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем

Пошаговая готовка

Тертый пирог с вареньем — это сладкое песочное тесто и начинка из густого кисловатого варенья. А тертым его называют потому что верхний слой не раскатывают, а натирают стружкой. Верх получается рельефный, с симпатичными завитками. Очень люблю эту простую домашнюю выпечку. Если вы еще ни разу не пекли тертый пирог с вареньем, пошаговый рецепт с фото покажет вам весь процесс в подробностях.

Я специально сделал его очень подробным, снял все этапы приготовления теста, чтобы показать как меняется его консистенция и каким должно получиться в итоге, чтобы пирог был мягким, рассыпчатым. Масло из холодильника достаю за полчаса до замеса теста, нарезаю пластинами или кубиком. Так оно быстрее размягчится и легче смешается с сахаром.

пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем

Или подтапливаю в микроволновке на средней мощности минуты. Когда станет мягким, всыпаю сахар и начинаю готовить песочное тесто для пирога. Если вы предпочитаете умеренно-сладкую выпечку или используете для начинки не кислое варенье, уменьшайте количество сахара на треть. Растираю вилкой, вы можете для ускорения процесса миксером взбить. Минуты через две-три получается вот такая пышная масса как на фото. Всыпаю соль и ванильный сахар.

Настоятельно рекомендую не игнорировать соль — она делает вкус песочного теста контрастным, более ярким. Без нее получится пресно. Муку я добавлял порциями, по стакану, чтобы показать вам как меняется тесто. Ее количество может немного отличаться от указанной, зависит от многих факторов: Поэтому когда подсыпаете частями, будет легче контролировать плотность теста.

пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем

Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой. Добавил еще, снова как следует вымешал.

Тесто становится густоватым, но еще перемешивается без усилий. То есть руками его не вымесить, будет липнуть. Выложил на стол и быстро вымесил, подсыпав во время замеса еще полстакана муки. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, в меру маслянистым, не липнуть к столу. Ножом отделил примерно треть — эта часть заворачивается в пленку и отправляется в морозилку на полчаса.

Затвердевшее песочное тесто легко натрется на терке. Большую часть распределяю на листе пергамента по размеру противня.

пошаговый рецепт тертого пирога с вареньем

Есть два варианта — раскатать скалкой в пласт ,5 см. Выбирайте удобный для вас, я раскатал скалкой. Основа для тертого пирога готова. Варенье, джем или повидло лучше взять с приятной кислинкой: У меня был густой сливовый джем. Равномерно смазал поверхность теста. Точное количество я не стал писать, ориентируйтесь на густоту варенья и размер противня, но толстым слоем намазывать не стоит — излишки вытекут и пирог пригорит.

Видео рецепт

варенье из тутовника рецепт отзывы

рецепт торта с вареньем в духовке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • повидло яблочное рецепт
  • вкусное лечо из помидор и перца на зиму рецепты
  • джем из брусники рецепт
  • варенье из инжира с фундуком рецепт с фото
  • простой рецепт сахарной глазури для кулича
  • рецепт торта с вареньем в духовке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анна из Стелла says:

      отчет: я не дождавшись ответа навояла тортик) намучилась с мастикой, рано вывалила её на стол и размазывала по рукам до загустения. мне на украшение всего торта хватило 1 пачки! таких же суфлешек. все розовые половинки пошли на покрытие (достаточно легко раскатала, но перед этим погрела и помяла в руках), белая на цветочки с листьями.

    • Индивидуалка Франсуаза из Рената says:

      Олесенька, выгдядит сногшибательно!!! обязательно попробую! так прям кусочек и просится в рот))))

    • Индивидуалка Таисия из Роксана says:

      Администратор, мой вопрос будет актуален ко всем блюдам с использованием мяса на кости. Как вы решаете вопрос откалывания мелких кусочков от костей? Я тщательно мою всегда ребрышки например, но при приготовлении все равно мелкие косточки, как крупный сахар примерно, откалываются. Потому что мясо уменьшается в объеме и кость оголяется, получается что промыть невозможно то что ранее было скрыто под мясом. Это крайне неприятно и опасно для зубов, если попадется осколок кости.

    • Красотка Антонина из Берта says:

      Администратор, извините не совсем поняла именно 8 баклажанов?

    • Красотка София из Гелла says:

      Виртуальный Блоггер,