Как приготовить фарш на барбекю

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить фарш на барбекю
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить фарш на барбекю

Пошаговая готовка

Мясо, приготовленное на огне, - одно из самых популярных блюд в мире. У каждого народа, в каждом уголке мира найдётся свой рецепт. Мы традиционно пользуемся рецептами из кухонь Кавказа и Средней Азии. Первая ассоциация у многих, конечно, будет шашлык. Отдых на даче или на свежем воздухе не обходится без мангала и приготовленного для зажарки мяса. Но можно немного разнообразить своё меню и приготовить люля-кебаб на мангале. Это гораздо более изысканное и в то же время сложное блюдо.

В зависимости от предпочтений, люля кебаб можно готовить из разных видов мяса: Мясо для этого блюда следует подбирать мягкое и нежное, чтобы из него хорошо получался фарш. Желательно, чтобы оно было свежим, и не подвергшемся замораживанию. Многие отмечают, что должно быть немного сала, так как благодаря этому люля-кебаб получается более клейким и прочным. Отдельный вопрос - добавление хлеба и яиц.

как приготовить фарш на барбекю

Они выступают лишь в качестве связующих элементов, поэтому добавляют их в том случае, если есть опасение, что мясо развалится и упадёт на угли. Однако настоящие кулинары, как правило, готовят без них.

Вполне можно обойтись луком, также, как уже было сказано, сало хорошо повышает вязкость. Приправы для этого блюда лучше выбирать натуральные. Не стоит использовать готовые добавки, так как они нередко содержат много побочных ингредиентов, которые существенно меняют вкусовые качества. Глюконаты и разнообразные усилители вкуса только мешают получить настоящий люля-кебаб! В домашних условиях это блюдо можно приготовить на сковороде или в духовке, а если у вас есть возможность пожарить люля кебаб на мангале - замечательно.

как приготовить фарш на барбекю

Мы рекомендуем готовить на углях, так как на открытом воздухе получится гораздо вкусней, но выбор за вами. Вначале мясо хорошо промывается, очищается от плёнок, нарезается небольшими порционными кусочками толщиной не более 1, см.

Порубите мясо ножом, чтобы ещё больше измельчить его. Если сразу же начать перегонять его через мясорубку, то в этом случае из него выжмется много сока, и блюдо в итоге окажется суховатым, не говоря уже о том, что такой фарш довольно трудно вымешивать до нужной консистенции.

Благодаря этому получается необходимая вязкость, которая позволяет делать нужные колбаски и нанизывать их на шампур. В противном случае как раз может случиться то, чего все опасаются - мясо упадёт на раскалённые угли в процессе готовки. Сало требуется довести до пастообразного состояния. И в этом случае можно воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или даже блендером. В принципе особых требований к разновидности самого сала нет - это может быть курдючный жир, либо нутряное свиное сало.

как приготовить фарш на барбекю

И тут дело доходит до ещё одного ключевого компонента данного блюда - лука. Его не должно быть слишком много, так как луковой сок способен разжижить фарш. Следует отмерить примерно четверть от общего объёма мяса. При этом ни в коем случае нельзя пропускать его через комбайн или мясорубку, так как он будет чересчур мягким и водянистым.

Видео рецепт

фарш со стручковой фасолью рецепт с фото

говяжий фарш вкусные рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • лечо с чесноком на зиму рецепты
  • состав рецепта аджики
  • как приготовить томатный соус для ежиков
  • как приготовить йогурт без закваски
  • как приготовить икру из кабачков с майонезом
  • рецепты варенья из черно плодной рябины

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Астра says:

      Админ, а горчицу какую лучше брать – муштарду, или нашу?

    • Индивидуалка Карина из Роксана says:

      Хороший своевременный рецепт! Сегодня на работу купили большую круглую тыкву для Хэллоуина, внутренности мне достались)))) Весьма кстати Ваш рецепт, спасибо!!!

    • Красотка Эльвира из Оксана says:

      ТОлько вот вопрос - рыбу обязательно предварительно обжарить? Или можно сразу запекать?

    • Красотка Юля из Эмилия says:

      Администратор, спаси Господи Вам от матушки! Готовила всегда котлеты из чечевицы. Тефтели попробую впервые. Интересно то, что чечевица размалывается сырой! Должно быть вязко и смачно. Я сердечно благодарю Вас за Вашу работу здесь. Это мой любимый кулинарный сайт. Нет ни одного "пустого" рецепта. Все с любовью и верой нашей. Все с очень нужными подробностями. Всегда нахожу у Вас интересные для меня подробности. Дай Господи Вам искушений только посильных Великим постом. Покрова Божьей Матери, доброй молитвы и с наступающим великим праздником Пасхи Христовой!

    • Красотка Александра из София says:

      Приготовила! Мужу ну очень понравилось. Спасибо, Администратор! Брала я филе морского языка