Вкусные рецепты засолки сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вкусные рецепты засолки сала
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

вкусные рецепты засолки сала

Полный рецепт

Конечно, можно купить соленое сало в магазине. Но рецепт засолки сала совсем не сложен, и его вполне осилить даже начинающей хозяйке.

Предлагаю вашему вниманию 11 рецептов самых вкусных способов засолки сала. Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей.

вкусные рецепты засолки сала

После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет например, 3-литровую банку с водой — и в теплое место на дня.

После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. На 1 кг сала потребуются головки чеснока, приправы кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец , соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые см до самой шкурки.

вкусные рецепты засолки сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью помните, что солью сало не испортить! Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово. Засолка сала в рассоле с луковой шелухой — очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

В солевом растворе из расчета 1 кг соли на 1 л воды кипятим луковую шелуху и приправы. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало примерно 2 кг , кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на часов.

По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. На ,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока.

вкусные рецепты засолки сала

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол.

Видео рецепт

как приготовить вкуснейший салат

салат шапка мономаха рецепт с фото с изюмом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салат из шубі
  • салат новогодний барашек рецепт с фото
  • салат нежный рецепт курицей и корейской морковкой
  • салат из чернослива рецепты
  • салат из авокадо с сыром рецепт
  • как приготовить сало с прослойкой мяса

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инесса из Рина says:

      я брала свиную вырезку, говяжью трудно найти, просто отбила и легонько поджарила, мясо дало много соку и тушилось в нем, было вкусным и без яйца и запекания, надо в следующий раз попробовать с говяжьей вырезкой

    • Красотка Оксана из Рина says:

      а, можно лед крошкой хранить и дальше в морозилке? Или он только на один раз подходит?

    • Красотка Ольга из Яна says:

      Эх! Все в омлете хорошо – и вкус и консистенция. Красота и легкость приготовления…

    • Красотка Катя из Карина says:

      Долго не знала, что приготовить из этих украшений интерьера))) Спасибо большое за рецепт! Необычно, вкусно и сытно. По вкусу патиссоны напомнили тыкву, только гораздо нежнее)) А чтобы не пригорели, уложила их на бумагу, она и лишнюю жидкость впитала

    • Индивидуалка Глория из Жанна says:

      а разве в греческий салат нужно добавлять огурцы?первый раз слышу...