Коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало

Пошаговая готовка

Свинина горячего копчения может порадовать своим вкусом через 3 часа с момента разморозки. Конечно, лучше использовать свежую свинину для горячего копчения , но за неимением лучшего сойдет и после глубокой заморозки. Тем более этот рецепт горячего копчения свинины не предусматривает длительной солки, мариновки, да и самого процесса копчения. В морозилке была часть окорока, отрезал от него кусок поперек волокон толщиной сантиметров пять, посолил, поперчил и пошел готовить коптильню.

Вот еще интересный рецепт горячего копчения сала , позволяющий в короткие сроки получить желаемый результат. Для горячего копчения сало нужно брать свежее и самостоятельно проделать весь процесс подготовки для горячего копчения. Сало куплено с раннего утра на рынке от животных ночного забоя.

коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало

Сало свежее и нежное, как раз то, что нужно для качественной обработки и последующего горячего копчения сала. Горячее копчение нутрии будем готовить по двум рецептам. Они будут различаться термической обработкой и для каждого из них свои рецепты подготовки.

Единственное что объединяет оба процесса для горячего копчения нутрии , так это выбор тушки — она должна быть свежей, чистой, без побитостей, кровоподтеков и от здоровых животных. И предварительное вымачивание в слабом растворе марганцовки. Горячее копчение крольчатины начинается с выбора тушки кролика.

коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Мясо должно быть свежим и ровным по цвету, без кровоподтеков и различных пятен. Для горячего копчения кролика нам понадобятся от тушки только конечности, две задние части и обе лопаточные. Шею, позвоночник, ребра можете использовать по другому назначению, например для варки бульона. Чтобы получить продукт, используя метод горячего копчения крольчатины , сильно изгаляться не нужно. Но все же небольшую предварительную подготовку произвести требуется.

Осетрина горячего копчения в домашних условиях готовится, в основном, небольшими кусками. Режут ее кольцами 4 — 5 см или полукольцами, если рыбина сильно большая. Для горячего копчения осетрины рекомендую брать свежую рыбу, не мороженную. Как только вы купили и принесли ее домой, надо сразу помыть, порезать и засолить. Горячее копчение дичи начинается с солки, для этого выпотрошенную дичь натирают и пересыпают солью с пряностями для мяса в посудине с крышкой или в пакете с возможностью плотно завязать.

Солится дичь в таком виде без доступа воздуха от трех до четырех суток. Следующий шаг для горячего копчения дичи - провяливание. Для этого дичь надо очистить от соли, промыть холодной водой и вывесить на открытом воздухе в тени на двое суток. Для лучшего стека воды тушки дичи подвешивают за шею. Рецепт горячего копчения скумбрии до безобразия прост, нужно только приобрести свежезамороженную скумбрию, а все остальные ингредиенты доступны в любом продовольственном магазине.

коптильня горячего копчения своими руками рецепты сало

Горбуша горячего копчения порадует самых взыскательных гурманов своим изумительным вкусом и ароматом. К тому же она украсит любой праздничный стол. Берем горбушу весом до 2 килограммов, чистим от чешуи и внутренностей, промываем в холодной воде. Затем нужно обтереть сухими салфетками и немного подсушить в подвешенном состоянии до момента, когда перестанет с неё капать выделяемая влага.

Видео рецепт

салат селёдка под шубой рецепты по русски

как приготовить салат из курицы с черносливом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат подсолнух с печенью трески и огурцом рецепт
  • салат с курицей и гранатом рецепт
  • салат с мясом краба рецепт
  • капуста кольраби салат рецепты
  • салат птичьи гнезда с редькой рецепт
  • рецепт селедки под шубой с яйцами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Яна says:

      Отличное блюдо! Мы его очень любим)

    • Красотка Яна из Лада says:

      Я такой салатик с капченой колбаской делаю,+ чесночек 2 без яицзубчика! дети называют его блинный! очень хорошо едят

    • Индивидуалка Эльвира из Инга says:

      Лиля,

    • Красотка Беата из Рената says:

      Здорово!!!!!!!!!!! Ну просто нет слов!!!! Так оригинально и аппетитно выглядят, что хочется прямо сейчас приступить к исполнению ;)))

    • Индивидуалка Алла из Юля says:

      на вид напоминает осетинский сыр, надо попробовать!