Рецепт пряника воронежский сувенир

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт пряника воронежский сувенир
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт пряника воронежский сувенир

Полный рецепт

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Потерявши пряник Что имеем — не храним. Обычно это говорят о стародавних вековых традициях, покрытых пылью и побитых молью — неблизких, прерванных.

Которых никто ну, почти никто вживую не застал, и которые судорожно пытаются возрождать, а чаще - создавать заново группы энтузиастов. А я вот хочу обратить внимание на традицию, которую мы потеряли совсем недавно, в кризисный год, и коснулась эта потеря всех воронежцев. Кто помнит воронежский сувенирный пряник?

рецепт пряника воронежский сувенир

Кто заметил, как наш сочный, нежный и пряный пряник пропал, и его заместил сухой зуболомный суррогат? Я вот помню тот самый пряник. Помню, как в отрочестве не понимал гордость тульских родичей, привозивших гостинцы — черствые пряники с начинкой из яблочного повидла. В Тулу со своим самоваром не ездят, а в Воронеж — не надо было со своим пряником Помню, как мама к празднику покупала в гастрономе воронежский сувенирный пряник, и мы пили с ним вечером чай.

Помню, как в нашем небогатом студенчестве тот самый пряник был единственным доступным тортом на чей-нибудь День рождения. Помню, как покупал тот самый пряник уже своим детям, и кусок пряника с молоком был для них лучшим полдником. И еще помню рассказ своей коллеги, которая случайно попала на фабрику, где тот самый пряник выпекался. Оказалось, что это долгий и довольно трудоемкий ручной процесс. Особый рецепт и специальная технология. Все это происходило под попечением старушки-технолога, хранительницы воронежского пряничного секрета — с недавних, вобщем-то, времен.

рецепт пряника воронежский сувенир

Ручная технология изготовления, конечно же, дорогая. Но до кризиса на фабрике было, кому стоять за пряник грудью. После того, как я об этом узнал, я стал покупать пряник еженедельно. Но мой скромный вклад, очевидно, не мог спасти цех. В один печальный день пряника в продаже не оказалось. В поездках я пробовал на вид похожие пряники из Ярославля и Калуги, но всё это не то, не то, не то. Часть нашей воронежской культуры, часть нас. И оставлял послевкусие - легкий пряный холодок. Варенье внутри было какое-то особенное, точно на основе яблока, но с какими-то травяными что ли добавками, очень темное, почти коричневое.

Верхний корж облит тонким слоем белой сахарной глазури, которая была как тонкий наст на снегу - хрустела, но мимо не сыпалась, а нижний - пропитан каким-то то ли сиропом, то ли ликером - но чуть-чуть, до мягкости, а не до мокрости. Исключительно шел с кефиром прямо из бутылки под зеленой крышкой. Пользовательское соглашение Помощь О проекте Реклама Контакты. Geosnet city Воронеж Geosnet - Ты в своём городе Geosnet Geosnet.

Любое использование или копирование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и наличии ссылки на www.

рецепт пряника воронежский сувенир

Видео рецепт

легкий рецепт домашніх пряників

рецепты вяземского пряника

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт торта со сметанным кремом и фруктами
  • простые домашние печенье дешёвый рецепт
  • кекс с изюмом в мультиварке рецепты
  • кулич пасхальный рецепт пошаговое фото
  • рецепт бісквіта з сметанним кремом
  • простой рецепт пирожков из капусты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вера из Франсуаза says:

      Администратор - Вы героиня. Очень кропотливая работа. Результат достойный!!!

    • Красотка Юлия из Регина says:

      Рецепт простой и в то же время оригинальный! Честно говоря, никогда не пробовала рыбу с чесноком, на выходных испробуем :)

    • Индивидуалка Антонина из Изольда says:

      Скажите, после высыхания такая глазурь не осыпается с куличей?

    • Индивидуалка Аза из Александра says:

      Наконец-то что-то новенькое – спасаться окрошкой и гаспачо уже надоело! А лед добавлять не надо?

    • Индивидуалка Светлана из Эмилия says:

      Во-вторых, я в общем-то, на недоступность не обижаюсь. Я людей понимаю, когда они возмущены. Но там иначе не как. Я знала, что получу за это. Просто это региональная кухня и без знаковых блюд невозможно такую книгу писать.:))