Турецкая пахлава классический рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

турецкая пахлава классический рецепт
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

турецкая пахлава классический рецепт

Пошаговая готовка

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры.

Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе — греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило. Подпишись на рассылку и получи бесплатно карточку для составления меню. Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте.

турецкая пахлава классический рецепт

Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще даже приторнее! Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки. Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам - грецким или фундуку - добавьте арахис, например, 1: Отложите четвертинки грецких орехов целые ядра миндаля или фундука в нужном количестве например, 24 штуки , а остальные орехи измельчите.

турецкая пахлава классический рецепт

Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу ваниль, кардамон, корица. Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей - их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы.

Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части. Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста!

Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

турецкая пахлава классический рецепт

Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст. В каждый ромб посередине воткните орех. Поместите форму с заготовкой пахлавы в разогретую духовку градусов. Через пятнадцать минут достаньте, подновите ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста. Не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы. Сделайте первую заливку — масляную. Равномерно полейте поверхность растопленным сливочным маслом.

Видео рецепт

пахлава хибинская рецепт

пахлава рецепт и приготовление видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вафли бернара рецепт
  • сырники с овсянкой рецепт
  • сливочно банановое суфле рецепт с фото
  • домашнее безе рецепт без пергаментной бумаги
  • вафли бернара рецепт
  • быстрый рецепт простого и вкусного пирога на десерт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Алиса says:

      Интересный слышала вариант помидорок,нафаршированных мореподуктами (особенно креветками)с соусом.

    • Индивидуалка Виктория из Роксана says:

      Сколько вариантов!!!

    • Индивидуалка Алиса из Эмма says:

      Вообщем вариантов куча, выбор остаётся за Вами + Ваша фантазия.....

    • Красотка Надежда из Иветта says:

      Этот рецепт вы сменили или что??? Кажется там писало тушить в томатном под-соленом соке до того как капуста станет мягкая??? Или я с чем-то перепутала???

    • Красотка Александра из Эмма says:

      Я не ханжа. Мне 47 лет, взрослый российский мужик. Бывает сам матернусь сгоряча, правда коротко и редко, но . . . Смог прочитать лишь первые три вопроса-ответа.