Пастила домашняя рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пастила домашняя рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

пастила домашняя рецепт

Пошаговая готовка

Обычно я делаю пастилу из яблок сорта Семеренко, добавляю совсем немного сахара и водички. Если вы берете яблоки более сладкие на вкус, то сахар можно даже не добавлять. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Яблоки должны размягчиться, для этого понадобится минут.

Когда внешне они будут выглядеть как на фото, снимаем кастрюлю с огня, даем яблокам немного остыть, чтобы не обжечься, и аккуратно сливаем образовавшийся сок. Его можно просто выпить, ведь он очень вкусный и напоминает даже не сок, а кисель.

пастила домашняя рецепт

Теперь яблочные дольки надо освободить от кожуры. Можно это сделать через сито, перетирая всю массу по частям или убирая ложкой кожуру с каждой дольки отдельно. В получившееся яблочное пюре всыпаем сахар и опять ставим на медленный огонь и провариваем пюре 15 минут. После превращаем его с помощью погружного блендера в однородную массу.

Противень застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла. Это позволит проще снять с пергамента готовую пастилу. Выкладываем яблочное пюре ровным слоем на пергамент.

пастила домашняя рецепт

Ставим противень в духовку и сушим пастилу при градусах час-полтора, дверцу во время сушки немного приоткроем. Для этого я просто кладу ложку между дверцей и самой духовкой. Готовая яблочная пастила выглядит вот таким образом. Пока она горячая, она будет немного мягкой, оставьте ее просто полежать при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы ее проще было снять с пергамента, разрезаем пергамент вместе с пастилой ножницами. А теперь поддевая с одной стороны, снимаем пастилу с пергаментной бумаги и сворачиваем каждый кусочек в рулончик.

Яблоки для рецепта пастилы выбирайте богатые пектином. Вкус у яблочной пастилы нежный, сладковатый, с еле заметной кислинкой, который чаще всего подчеркивают ванилью. Запеките яблоки до готовности, чтобы их мякоть стала мягкой. Для этого удобно использовать микроволновку — в ней фрукты будут готовы за минут. Тщательно перебейте яблоки в гладкое пюре блендером или протрите его через сито, а затем смешайте с граммами сахара и ванилином.

Размешайте, чтоб сахар разошелся под действием остаточной температуры. Оставьте массу до полного остывания. Пока остывает пюре, можно приготовить сироп. Для этого нагрейте сироп с агаром на медленном огне. Сироп загустеет и станет желеобразным. В яблочное пюре с сахаром добавьте белок и взбивайте на большой скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной, а затем, не прерывая взбивание, введите тонкой струйкой горячий сироп.

пастила домашняя рецепт

После того, как вы введете сироп, уменьшите скорость миксера и взбивайте массу лишь до равномерного смешивания с сиропом. Извлеките ее из формы, отделите пленку и посыпьте пудрой с другой стороны. Нарежьте пастилу длинными кусочками и обваляйте каждый со всех сторон в пудре. Дайте пастиле из яблок просохнуть еще в течение часов, после чего переложите ее в закрывающийся контейнер для хранения хранить ее нужно при комнатной температуре.

Видео рецепт

делать пастилу с фейхоа рецепт быстра высушить

черноплодная рябина рецепт пастилы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сметанник рецепт с фото как желе с консервированными персиками
  • творожный ный немецкий рецепт
  • тирамису рецепт на видео
  • черничный бисквит рецепт
  • сырники с овсянкой рецепт
  • как приготовить желе пошагово из ягод

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ольга из Роза says:

      прикольный салатик!

    • Индивидуалка София из Марго says:

      Spasibo za recept :-)

    • Индивидуалка Марго из Ксения says:

      просто прелесть.

    • Индивидуалка Инара из Диана says:

      Очень вкусно. Пять баллов!))

    • Красотка Эдита из Ирен says:

      может помидоры в собственном соку заменю на томатную пасту. или думаете, лучше не стоит?