Мясное суфле рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

мясное суфле рецепт с фото
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

мясное суфле рецепт с фото

Пошаговая готовка

Мясное суфле можно предложить не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым. Сочное и нежное паровое блюдо для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а так же смешанного фарша. А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать не жирные сорта мяса: Все малыши очень разные, одни только попробуют мясо — тут же оно стает одним из любимых продуктов.

Другие осторожно начинают кушать все новое. И тем и другим надо вводить в качестве прикорма измельченное мясо. Раньше просто измельчали отварное мясо мясорубкой, разводили молочком или бульоном и кормили детей. Такую еду довольно часто малыши отказываются кушать, и тогда мамы шли на хитрость, руководствуюсь принципом: В книге о здоровой пище, которой руководствовались наши бабушки и мамы, мясное суфле готовилось из вареного мяса, которое потом измельчалось, смешивалось со сливками в диетическом варианте молоком или бульоном , сырым желтком и взбитыми в пену белками.

мясное суфле рецепт с фото

Далее рецепт суфле из мяса предполагал его запекание в широкой форме или сковороде в духовке. Предлагаю вам отступить от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, измельченного в фарш, а в идеале в пюре при помощи блендера и сделать его на пару в мультиварке или пароварке.

Получится ничуть не хуже, но гораздо быстрее. Чтобы суфле получилось очень нежным, в его состав кроме молока сливок или сметаны очень хорошо добавить овощ. Прекрасно подойдет кабачок, морковь или, белокочанная или цветная капуста. На отчетном фото мясное суфле из телятины приготовлено в небольшой силиконовой формочке, как раз на одну порцию. Но хочу сказать, что готовила я семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и муж не против полакомиться нежным паровым суфле.

мясное суфле рецепт с фото

Очень любят у нас и куриное суфле, по вкусу оно получается гораздо нежнее, чем говяжье. Если с мелкими формочками возиться неохота, можно использовать одну большую, и потом нарезать суфле ножом. Так как на моей кухне живет мультиварка, я адаптировала рецепт под нее.

Так у нас в рационе появился новое блюдо - нежное мясное суфле в мультиварке на пару. Если используете морковь или другой овощ, очистите его от кожи и порежьте кубиками или так, как вам будет удобно измельчать овощ в блендере. Измельчить мясо, филе курицы, индейки или кролика блендером или несколько раз мясорубкой с добавлением овоща или без него.

Кстати, часть мяса можно заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром. Добавить сырые яйца, молоко, размягченное сливочное масло и манную крупу. Мясной массе дать немного постоять, минут , чтобы манка набухла. Вместо манки можно использовать ломтик размоченного батона или хлеба, как вы это делаете для котлетного фарша. Если у вас достаточно времени, то добавьте в фарш сначала только сырые желтки. А вот белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену.

мясное суфле рецепт с фото

Так суфле получится более воздушным. Подготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом. Если нет силиконовых формочек, можно использовать специальные из фольги, кокотницы для жульена или керамические пиалы. Ставим формочки на решетку для приготовления на пару.

Видео рецепт

куриное суфле в детском саду рецепт раскладка

рецепты мясни суфле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт кекса творожный
  • рецепты для мультиварки десерт поларис
  • тирамису рецепт классический
  • как приготовить творожные пончики в домашних условиях с фото
  • домашние венские вафли рецепт с фото
  • как приготовить шоколадное желе для торта

  • 5 Комментариев
    • Красотка Стелла из Ксюша says:

      Слов нет какой он получилсЯ волшебный. Вкуснейшее компоте и нежное,рассыпчптое тесто, которое тает во рту. Я конечно сделала не в форме для тарта, а взяла дно разьемной формы 18см.выпекла что-то наподобие тарталетки просто с маленькими бортиками, выложила компоте, украсила яблоками как и в вашем рецепте. Но мне кажется вкус от этого не изменился. Такой же сочный, ароматный, вкусный и можно описывать бесконечно. Миндаль в тесте тоже играет свою роль мне так кажется, я просто смолола его вместе со шкуркой и добавила в тесто. Спасибо Вам большое, столько вдохновения от ваших рецептов !

    • Индивидуалка Лидия из Мария says:

      Как, оказвывается, просто. Ловкость рук и правильная нарезка. Спасибо за секрет. Обязательно попробую также сделать. А нельзя еще что-нибудь для украшения блюд показать? Очень хочется удивить гостей и родных!

    • Красотка Агнесса из Женя says:

      Моё любимое сочетание!

    • Индивидуалка Рина из Глория says:

      А ВОТ МОЯ ПОДРУГА-КОРЕЯНКА ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТЖИМАЕТ МОРКОВЬ ПОСЛЕ ТОГО, КАК НАТРЁТ ЕЁ ОБЯЗАТЕЛЬНО НА СПЕЦ. ТЁРКЕ, НА КРУПНОЙ ПОСЛЕ ОТЖИМА ПОТЕРЯЕСЯ ВСЯ ФОРМА. ОНА НАУЧИЛА МЕНЯ И ДРУГИМ КОРЕЙСКИМ ВКУСНОСТЯМ, И ВЕЗДЕ , ГДЕ ПРИСУТСТВУЮТ ОВОЩИ, С НИХ НУЖНО ОТЖИМАТЬ СОК,ИНАЧЕ САЛАТ ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДЯНИСТЫМ, А В НАСТОЯЩЕМ КОРЕЙСКОМ САЛАТЕ ИЗ ЖИДКОСТИ ДОЛЖНО БЫТЬ ТОЛЬКО МАСЛО.

    • Индивидуалка Света из Олеся says:

      Понравилось очень! Спасибо.