Эклеры рецепт температура

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры рецепт температура
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

эклеры рецепт температура

Пошаговая готовка

Заварное тесто для эклеров достаточно капризное и требует тщательного соблюдения технологии. Жидкость нужно довести до кипения с жиром маслом, маргарином , затем заварить в ней муку и тщательно вымсить.

Масса остужается до градусов, а затем поочередно вводятся сырые яйца. Готовое тесто закладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень палочки. Нужно помнить, что эклеры увеличиваются в размерах и оставлять достаточно места между ними при отсадке. В идеале для наполнения эклеров используют кондитерский шприц с острым наконечником. Но он не подходит для густых кремов. В таком случае можно надеть насадку с широким отверстием.

эклеры рецепт температура

Но можно просто сделать надрез и наполнить пирожное кремом. Или же срезать шапочку крышечку , наполнить и вернуть на место. Если нет шприца, то не очень густой крем можно влить в отверстие эклера. Рецептура нежнейших эклеров с заварным кремом на молоке.

Из этого количества продуктов получится около 15 пирожных среднего размера. Воду льем в кастрюльку, кидаем масло, солим и ставим на плиту. Как только масса закипит, всыпаем муку и перемешиваем массу лопаткой до тех пор, пока она не станет отставать от стенок. Когда тесто немного остынет, примерно до 70 градусов, погружаем в него миксер и начинаем по одному вводить яйца. Важно очень хорошо перемешивать, иначе не добиться нужной консистенции. Теперь выкладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем палочки на застеленный противень.

эклеры рецепт температура

Ширина около 1,5 сантиметра. Пока остывают эклеры, приготовим крем. Для этого смешиваем яйца с сахаром, вводим ваниль, муку и молоко. Затем снимаем, кладем масло и интенсивно размешиваем до его растворения. Этот рецепт эклеров в домашних условиях отличается не только начинкой, но и составом теста для заварного полуфабриката. Доводим до кипения молоко со граммами сахара, маслом и со щепоткой соли. Вводим муку, размешиваем и снимаем с огня. Остужаем до теплого состояния и вводим поочередно яйца, тщательно перемешиваем массу.

Отсаживаем кульком на смазанный противень палочки, выпекаем в духовке до румяного цвета при градусах. Оставшийся сахар заливаем граммами воды и готовим сироп до плотного шарика. То есть, капнув небольшое количество сиропа в воду, он будет застывать и хорошо держать форму. Белки взбиваем миксером с ванилью на больших оборотах. Так как они без желтков, масса станет густой очень быстро. И сразу же добавляем тонкой струйкой кипящий сироп, не бросаем взбивать, пока не размешаем.

Особенностью данного рецепта домашних эклеров является тесто, которое готовится на растительном масле. А еще восхитительное наполнение — шоколадный заварной крем с кокосовой стружкой.

эклеры рецепт температура

Кипятим воду с растительным маслом, солим и завариваем муку. Остужаем 10 минут и поочередно вводим яйца. Выдавливаем на противень, выпекаем. Готовятся полые полуфабрикаты из теста с растительным маслом также около 40 минут при градусах. Для заварного крема смешиваем сахар с крахмалом, вводим молоко и ставим вариться. Как только масса станет гуще, выключаем и кидаем кубики шоколада. Размешиваем до полного растворения.

Видео рецепт

рецепт эклеров с кремом

рецепт творожного крема для эклеров

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт суфле из курицы
  • тирамису рецепт из постилы видео
  • рецепт помидоры маринованные в желе
  • сырники домашние рецепт с фото
  • чернослив десерт рецепт
  • рецепт турецкой пахлавы пошагово

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Элеонора из Светлана says:

      Класный рецепт. Обязательно попытаюсь приготовить

    • Индивидуалка Анна из Валерия says:

      Спасибки большое

    • Индивидуалка Богдана из Эмилия says:

      Для долмы нужен молодой 3-4 виноградный лист ветки. Я готовлю долму с рисом, яйцом вареным, укропом, кинзой, щавелем, луком, топленым маслом и корицей. Поливаю кефиром или йогуртом с зеленью и чесноком.

    • Красотка Зинаида из Оксана says:

      Я тоже попрбовала, отлично и с калориями порядок, не поправишься

    • Индивидуалка Ангелина из Наташа says:

      отличный сайт