Суп харчо рецепт с фото пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп харчо рецепт с фото пошагово
Внимание с данным блюдом рекомендуем попробовать рецепт супа гуляша. Они отлично сочетаются.

суп харчо рецепт с фото пошагово

Пошаговая готовка

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: 1.

Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа. Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо. Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед. Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп. И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто.

суп харчо рецепт с фото пошагово

Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо. Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса. Я также склоняюсь к этому мнению. Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности.

Через полторы минуты добавляем болгарский перец. Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр. Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут. Снова всё перемешиваем и отключаем плиту.

суп харчо рецепт с фото пошагово
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Суп должен настояться где -то от получаса до полутора. Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену. Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать.

Надо довести лук до лёгкого зарумянивания. Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек. Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи. Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой.

Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу. Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу. Надо немного подсолить пробуйте, солите по своему вкусу. Заодно попробуйте и на кислоту. Добавьте зелёный соус ткемали он свободно продаётся в магазинах.

суп харчо рецепт с фото пошагово

При необходимости, добавьте ещё. Варим ещё 5 минут. Нарезаем чеснок, закладываем в ступку и растираем до состояния каши, ну как можно мельче. Тогда он сразу придаст супу шикарный аромат. Закладываем куски курицы в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Я иногда снимаю ложкой с дырочками. Когда вода закипит, можете её слить, промыть курицу и кастрюлю и залить снова новой свежей водой.

Видео рецепт

как приготовить суп харчо с говядиной

телеканал еда рецепты харчо по мегрельски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт правильного харчо
  • суп харчо с грибами рецепт
  • пошаговый рецепт солянки мясной с фото
  • солянка где рецепты артпреобразований
  • рецепт супа из колы
  • как приготовить холодный борщ если есть маринованная свекла

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Милена из Доминика says:

      Согласна с Натальей. Выглядит эффектно, а раскладывать по тарелкам проблематично, мне тоже так кажется. Если только разрезать салат сверху ножом и лопаточкой раскладывать - примерно, как торт...

    • Красотка Ванда из Альбина says:

      Скажите, пожалуйста, а что за плавленные сырки? Это что-то вроде глазированных?

    • Красотка Василиса из Анфиса says:

      Не исключаю. Но и ходить в такие магазины не советую.

    • Красотка Марта из Виктория says:

      приготовила салат - просто вкусный и незаменим теперь для меня как вегетарианки! СПАСИБО!

    • Индивидуалка Зинаида из Нила says:

      тесто получилось очень вкусное, готовила сразу 2 порции, и думала, что добавила много муки, но не смотря на это получилось действительно вкусно, и на второй день не засохло.