Борщ украинский рецепт говядиной

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

борщ украинский рецепт говядиной
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

борщ украинский рецепт говядиной

Пошаговая готовка

На кастрюлю 3 л: Капуста — г. Свёкла — г 1шт. Морковь — 1 шт. Корень петрушки — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. Томаты - шт. Сало — г Чеснок - зубчика Петрушка — 0. Мука пшеничная — 1 ст. Украинский борщ — гордость украинской кухни.

Невероятно ароматный, густой, насыщенный, пряный и невозможно вкусный. Попробовав его однажды, влюбляешься окончательно и бесповоротно! Говорят, в каждом регионе, а то и в каждом городе Украины - свой рецепт и секреты приготовления борща. Сегодня хочу поделиться с вами одним из вариантов приготовления украинского борща, популярного на юге Украины. Итак, давайте приготовим знаменитый красный борщ по-украински!

борщ украинский рецепт говядиной

Поместите говядину в кастрюлю и залейте холодной водой. На среднем огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит — уменьшите огонь до минимума, снимите пенку с бульона и добавьте свинину. Снова доведите бульон до кипения, а затем добавьте щепотку соли и, по желанию, лавровых листа, а также несколько горошин черного и душистого перцев.

Варите мясо на небольшом огне при постоянном слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически снимайте образующуюся на поверхности пенку. Уже через час мясо будет готово, но если время позволяет, лучше варить бульон гораздо дольше - Именно такая длительная варка при малой температуре позволяет получить самый вкусный и наваристый бульон.

борщ украинский рецепт говядиной

Пока варится мясо, займемся овощами. Смажьте руки растительным маслом и очистите свеклу. Масло защитит кожу рук от окрашивания. Нарежьте свёклу тонкой соломкой. На среднем огне разогрейте ст. Добавьте свёклу и, помешивая, прогрейте минуты. Когда кусочки согреются и зашипят на сковородке — влейте немного горячего бульона и добавьте томатную пасту. Тщательно все перемешайте и по необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы все кусочки были покрыты томатным соусом.

Доведите смесь до кипения. Добавьте щедрых щепотки сахара, а затем уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, потушите свёклу до мягкости.

Тем временем подготовьте остальные компоненты. На среднем огне разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Помешивая, пассеруйте лук несколько минут, до мягкости. Затем добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой. Размер соломки должен быть примерно таким же, как и у свёклы. Помешивая, пассеруйте овощи еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой. Для того чтобы юшка у борща была чуть более густой и плотной на вкус, в зажарку добавляют немного пшеничной муки.

борщ украинский рецепт говядиной

Когда морковь станет мягкой, просейте в сковороду 1 ст. Если муку предварительно просеять, она не свернется в комочки. Помешивая, готовьте смесь минуты, пока мука не сменит цвет с белого на орехово-золотистый. Добавьте нарезанные томаты, немного соли и молотого черного перца и, помешивая, пассеруйте овощи еще минут, до готовности. В зимнее время вместо свежих томатов можно добавить качественный томатный сок примерно мл. Когда мясо начнет отставать от кости — бульон готов.

Видео рецепт

красный борщ рецепт приготовления пампушки

как приготовить борщ кориандром

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусно сварить мясной суп фоторецепт
  • смотреть рецепт солянки с жареной картошкой
  • рецепт приготовления солянки на первое
  • суп фо бо рецепт с фото
  • настоящий борщ украинский рецепт с фото
  • рецепт приготовления солянки мясной сборной с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Берта из Руслана says:

      Да, а еще можно сверху сыром посыпать за 5-10 мин до готовности, тоже будет очень вкусно!

    • Красотка Нила из Арина says:

      получается не хуже чем по вашему рецепту, попробуйте!

    • Красотка Нила из Люда says:

      Otvechayu, Cosmo, vmesto slivok mojno vzbit yaichnie belki s saxarom i dobavit tuda jelatin.

    • Красотка Доминика из Эдита says:

      а я жарю на сливочном масле они получаются вкуснее,а если ещё в конце готовки добавить тёртый сыр,так вообще пальчики оближешь!

    • Красотка Арина из Лола says:

      мой муж, который ничего не знал о России сейчас обожает русскую кухню, благодоря